Backmischung:
Weizenmehl, Zucker, Magermilchpulver, Backpulver (Säuerungsmittel Phosphat, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat), Aroma, jodiertes Speisesalz
Quarkfüllung:
Zucker, modifizierte Stärke, Sauermilchpulver, Quarkpulver, geh. pflanzl. Fett, Sorbit, Magermilchpulver, Säuerungsmittel E 270 / E 330, Aroma
Scheckenmasse:
Zucker, gehärtetes Pflanzenfett, Volleipulver, Magermilchpulver, Traubenzucker, modif. Stärke, Verdickungsmittel Guar/ Xanthan, Aroma, Salz

Diese Packung enthält:
190g Backmischung,
100g Quarkfüllung
100g Scheckenmasse

Sie benötigen noch:
Für den Teig:
- 50g Butter oder Margarine
- 2 Eigelb
- 2El Milch
Für die Quarkmasse:
- 250g Magerquark
- 1 Ei
- 100ml Wasser
Für die Eierschecke:
- 200ml Wasser
- 3 Eier (getrennt) und die restlichen 2 Eiweiß
Quelle: Produktverpackung

1. Die Backmischung, weiche Butter oder Margarine, Eigelb und Milch in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder Küchenmaschine auf kleiner Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten teig verarbeiten. In einer gefetteten Springform (Ø 25 cm) den Teig gleichmäßig zu einem Boden andrücken.
2. Die Quarkfüllung mit 250g Frischquark, einem Ei und 100ml Wasser in eine Schüssel geben und ca. 3 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse schlagen. Danach auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
3. Den Boden mit der Quarkmasse auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten vorbacken.
4. 200ml Wasser, 3 Eigelb und Scheckenmasse kurz mit dem Mixer verrühren und 10 Min. quellen lassen.
5. Die 5 Eiweiß mit sauberen Rührbesen zu steifen Eischnee schlagen und unter die Eierschecke heben, anschließend auf der vorgebackenen Quarkmasse verteilen und ca. 45 Minuten auf der untersten Schiene des Backofens fertig backen.
Empfehlenswert - im Ofen abkühlen lassen.

Ohne Vorbacken ist der Kuchen auf unterster Schiene ca. 70 Minuten zu backen, muss aber nach ca. 40 Minuten abgedeckt werden.

Backtemperaturen:
Elektroherd: 170 °C - vorgeheizt,
Gasherd: Stufe 3

Backen mit Umluft ist nicht empfehlenswert!
Quelle: Produktverpackung

Eierschecke mit Mandarinen:
2 kleine Büchsen Mandarinen (abtropfgewicht 350g) auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Bei der Teigzubereitung 2EL Mandarinensaft statt Milch verwenden.
Zubereitung wie unter Punkt 1+2 angegeben, dann die abgetropften Mandarinen auf der Quarkmasse verteilen und die Backform auf mittlererSchiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 30 Minuten mit angegebener Backtemperatur vorbacken.
Die Eierschecke wie unter Punkt 4+5 zubereiten und fertig backen.

Es können auch beliebig andere Früchte (Pfirsiche, Äpfel usw.) verwendet werden.
Quelle: Produktverpackung

Mühlen-Tradition seit 1818 - Qualität die verpflichtet
1818 übernahm unsere Familie die Mühle in Weißenberg. Die fruchtbaren Böden der Umgebung mit guten Erträgen und einer hohen Getreidequalität führten schon damals zu einem besonders guten Mehl. Schnell erlangte diese Handwerksmühle eine große Bekanntheit und lieferte Qualitätsprodukte über die Grenzen Sachsens hinaus. Dieser Tradition fühlen wir uns als
Familienbetrieb heute noch verpflichtet. Und wer, wenn nicht der Müller, kennt seine Rohstoffe, das Getreide am besten. Wir verwenden nur sehr gute Getreidesorten und kümmern uns um den Anbau bis hin zu unseren Lieferanten. So können Sie sicher sein, daß Sie ein Produkt in Mühlen-Qualität erhalten, das wir von Anfang an kontrollieren und für das wir garantieren. Ein Produkt, das schmeckt und immer gelingt.

Quelle: Produktverpackung

Permanent-Link zu diesem Produkt: