Schweinefleisch, Schweinebauch, HALLORE Siedesalz, Gewürze

ohne Verwendung von Zusatz-und Konservierungsstoffen

100g Schlackwurst enthalten 60g Schweinefleisch und 40g Schweinebauch

Original HALLORE SCHLACKWURST wird mit freundlicher Genehmigung der Salzwirker-Bruderschaft im Thale zu Halle von 1491 unter Verwendung von HALLORE Siedesalz in Handarbeit hergestellt.
Quelle: Produktverpackung

Die Geschichte

Die Schlackwurst ist eng mit der Tradition der Halloren verbunden. So nennt man seit Ende des 17. Jahrhunderts die Mitglieder der Salzwirker-Brüderschaft in Halle (Saale), die in eisernen Pfannen Sole zu Salz verkochten. Diese besonderen Fachkenntnisse verschafften Ihnen Ansehen und Privilegien. Dazu gehörte neben Vogel- und Fischfang auch das Recht zur Herstellung von Soleiern und Räucherwaren - wie der Schlackwurst. Damals wie heute werden die gleichen Zutaten verwendet: Schweinefleisch, Siedesalz und Gewürze.
Die Schlackwurst muss nach ihrer Herstellung mindestens 3 Wochen reifen. Das Originalrezept ist aus dem Jahre 1704. Traditionell werden Schlackwürste Salz und Glückwünsche durch eine Abordnung der Halloren als Neujahrsgeschenke dem amtierenden Staatsoberhaupt überbracht.
Die im Jahre 1491 gegründete Salzwirker-Brüderschaft im Thale zu Halle besteht bis heute und hält ihre Tradition und Bräuche lebendig.
Quelle: Produktverpackung

Permanent-Link zu diesem Produkt: